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油爆大虾的做法，6道最受欢迎的家常川菜

发布时间：2019-09-26 19:32编辑：家居馆浏览（179）

剁辣子鱼头

1张图片



“口味按各自已调”

材料：鱼头一个、剁辣子两大勺、黄酒一勺、生抽一勺、姜一块、老葱两根、糖一丢丢。

食物原料明细

制作步骤：

主料

1、鱼头管理干净，去鳃，洗涤干净鱼血。

• 大虾1斤

2、把洗刷干净后的鱼头用姜片、花雕、老抽盐渍半个时辰。

辅料

3、盘子上先铺点姜片，放上鱼头，在鱼头表面再撒上部分姜片。

• 香葱姜，白芝麻适量

4、剁辣子混合一点点的黄砂糖夹钟一下咸味，然后均匀的浇在鱼头上。

配料

5、冷水入锅蒸，水开之后文火蒸十一分钟，抽取后烧一大勺热油浇到鱼头。

• 盐，糖，鸡精，味精料酒

麻婆水豆腐



• 咸甜口味
• 烧工艺
• 充分钟耗费时间
• 轻易易行难度

资料：水豆腐500克、猪肉40克、油适合的数量、生抽10毫升、黄砂糖1克、郫县黄豆酱15克、豆豉酱10克、盐适当的量、水生物素相当、葱适当的数量、花椒粉2克。

葱爆大虾的做法步骤

制作步骤：

• 11，虾，剪脚，剪须，去虾的肠道，洗净风干水，备用。
• 22，炒锅内加人油约2小碗烧热，把虾归入锅炸，炸至虾头开花捞出备用，把锅内油倒出，洗净锅。
• 33，锅烧热参加油一丢丢，把葱姜炒香倒入炸好的虾生煎一下，插足料酒，盐一些些清炒，再加水漫过虾烧一滚入咸味〈稍咸〉，再加糖
• 44，装盘摆放整齐，按圆形摆放，散点白芝麻进步食欲。

1、豨肉切碎，葱姜切碎，郫县花生酱剁细。水豆腐切成条用淡食盐泡水浸透10分钟，风干水分。

2、炒锅到干炒楼葱姜，倒入肉末爆炒变色，然后参与郫县花生酱，和豆豉。

3、参与水豆腐、清水、酱油，一些些葡萄糖。

4、水豆腐烧制5分钟后插手花椒粉，淋入水甲状腺素勾芡。

5、锅铲推动罗宋汤汁浓稠关火。

杭椒鸡丁



资料：大鸡腿肉350克、维生素非常、白芝麻10克、盐4克、白酒3毫升、老抽10毫升、料酒5毫升、白砂糖5克、姜丝5克、葱花5克、花椒5克、干花椒10克。

创设步骤：

1、鸡腿洗净，剔骨只留鸡肉。

2、参加生抽，纯白段，姜丝2克，盐1ml，盐渍15分钟。

3、鸡肉丁滚一层干矿物质，用筛网筛掉家凫肉上剩下的干果胶。

4、锅里放入花生油，油烧至7成热，放入家凫肉丁，然后炸至朱土黄捞出。

5、锅里留一点底油，归入姜丝3克，葱白段，花椒，把干花椒爆炒出香味。

6、放入炸好的家凫肉丁，纳入盐3克，糖5克，葡萄酒，火速干煎。

7、撒入一些白芝麻然后神速干煎就可以出锅。

干锅西王者香



资料：绿青花菜400克、油适当的量、盐适当的数量、小黄椒1个、花椒20粒、姜适当的量、葱适当的量、独蒜适合的数量、香叶1片、郫县海鲜酱1勺、老抽适当的数量、糖适当的量、芝麻油少。

构建步骤：

1、青花菜洗净，切小块，海鲜酱用刀剁碎，独蒜、姜切成条、葱、小黄椒切段。

2、锅内加油，5成热后加花生酱温火炒香，加花椒、香叶、小黄椒等翻搅。

3、加绿西蓝花温火翻搅至发软，加盐、老抽、糖混烧均匀。

4、最终滴入香油干炒均匀就能够出锅。

辣味鸡丝



资料：主动脉瘤肉300g、青葱3根、姜片3片、花雕适合的数量、味极鲜酱油2勺、芝麻油2勺、花椒油半勺、黄椒油适合的数量、醋小半勺、糖半勺、熟白芝麻少量、盐1g。

构建步骤：

1、慢性心力衰竭肉洗净后放入沸水中，并倒入花雕、青葱和姜片，盖上盖子中型Mini火煮15秒钟。

2、煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用。

3、调味品汁：小碗中纳入味极鲜老抽、芝麻油、醋、糖、盐、花椒油、杭椒油、熟白芝麻，将调味品和弄均匀。

4、将调味剂汁浇到鸡丝上，撒点芫荽末，吃时拌匀就可以，雅观又好吃啊！

辣味干锅虾



资料：大虾500g、葱姜蒜各适当的数量、延荽适合的数量、干花椒30g、花椒15g、浑香籽5g、食糖1勺、白醋半勺、生抽1勺。

创立步骤：

1、大虾剪开背然后挑去虾肠，加少量黄酒，盐，一大勺粗纤维拌匀烟熏十分钟。

2、干花椒剪段，花椒、浑香籽备好，蒜切末，姜切成片，葱切碎，香菜切段。

3、锅里烧热适合的量油，把虾炒红然后盛出。

4、重新置油，花椒，黄椒凉油下锅。

5、切碎的葱，姜丝下锅一同小熊熊香。

6、炒好的虾下锅，加黄砂糖，醋，老抽，花生酱，盐炒匀。

7、关火后再参预香菜然后干炒一会就出锅。

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