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清炒鸡胗的做法大全,香辣鸡胗的做法

发布时间:2019-09-29 18:07编辑:健康新闻浏览(188)

    图片 1

    一般内脏都是有一定的特殊气味的,所以在炒至这些菜的时候很多会食用一些辣等味道来掩盖,比如火爆腰花,爆炒鸡胗等菜都是这样子的,这种菜的制作过程就要体现出爆字才够味。

    1张图片

    图片 2鸡胗"/>

    食材明细

    鸡胗是什么

    主料

    图片 3

    • 鸡胗6个

    鸡胗通俗的说其实相当于鸡的胃,属于肌胃,储存鸡吞食的小石子,鸡胗具有健脾胃的效果,可以治疗腹胀,脾虚,肾虚,能够帮助消化。

    辅料

    爆炒鸡胗的做法

    • 老干妈适量

    图片 4

    配料

    食材准备

    • 适量
    • 料酒适量

    鸡胗,青椒,葱姜蒜,干辣椒,泡姜,花椒,盐,酱油,醋,料酒,白胡椒粉,郫县豆瓣酱,鸡精,香油。

    方法步骤

    • 微辣口味
    • 炒工艺
    • 廿分钟耗时
    • 简单难度

    1、青椒洗净去籽切块,葱姜切片,少许泡姜待用;

    香辣鸡胗的做法步骤

    2、鸡胗洗净后切片,放入盐和料酒,酱油和胡椒粉腌制一会;

    • 图片 51准备材料.
    • 图片 62锅中热水,放入鸡胗,到入一勺料酒.
    • 图片 73用大火煮开,并去掉浮沫.
    • 图片 84把鸡胗焯熟,捞出来放入冷水里洗净.
    • 图片 95切成片备用.
    • 图片 106热锅入油,放入鸡胗.
    • 图片 117加半勺盐翻炒几下.
    • 图片 128在放入一大勺老干妈.
    • 图片 139炒均匀即可.

    3、锅中放入底油,下入花椒,干辣椒和姜蒜爆香,然后下入腌过的鸡胗;

    4、加入郫县豆瓣酱同炒,待鸡胗变色后加入青椒,放少许辣油,香油,鸡精调味即可出锅。

    家常爆炒鸡胗的做法

    图片 14

    食材准备

    鸡胗,泡椒,辣椒,剁椒,葱,麻油,醋,老抽,料酒,花椒,姜蒜,盐。

    方法步骤

    1、将鸡胗洗净后切片,加入适量的姜末,盐,剁椒和料酒腌20分钟;

    2、泡椒和辣椒切墩,葱姜蒜全部切片待用;

    3、炒锅放油,油热后下入姜蒜,花椒和泡椒;

    4、腌好的鸡胗大火翻炒至断生,然后加入青椒,大葱翻炒;

    5、炒匀后加老抽,醋调色炒至断生后淋上麻油即可出锅。

    干妈爆炒鸡胗的做法

    图片 15

    食材准备

    鸡胗200克,老干妈辣椒酱,干木耳适量,鲜辣椒适量,葱姜蒜适量,油2勺,料酒1勺,糖1匙,淀粉一勺,盐少许。

    方法步骤

    1、鸡胗洗净切片,放入姜片、料酒和淀粉,盐腌20分钟待用;

    2、鸡胗腌制时将泡发木耳撕成小朵;

    3、取小碗放入料酒,淀粉,盐和糖调成碗汁待用;

    4、炒锅中放入适量食用油,烧热后倒入鸡胗过油,捞出待用;

    5、锅中余油放入葱姜蒜,倒入老干妈,炒香之后倒入鸡胗和木耳翻炒;

    6、然后倒入辣椒圈,倒入之前的碗汁,收汁即可。

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