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【吉祥体育官网】江山名厨,中中原人民共和国

发布时间:2019-09-19 19:08编辑:吉祥体育手机官网浏览(168)

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    刘粮山,男,维吾尔族,一九七三年三月诞生,湖北威海市人。大专文凭,国家尖端烹调师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪非物质文化酱卤大师,国家名厨编委会福建省评审委员会员会委员,现为桂林香之素食品有限集团与香之素特色小吃餐饮培训骨干创办者。
    抱有20多年烟火小吃专门的工作培养演习本事经验,制作的代表文章有酱烤鸭脖、秘制炒马螺、鱼冻、客家石磨水豆腐、秘制猪脚饭、梅干菜扣花腩等名小吃品种,二零一七年七月在江山名厨征集评比中,被国家著名厨子编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号,并被收音和录音于中中原人民共和国国家名厨网,二零一八年十一月获取中中原人民共和国烹饪文化主题给予“中华夏族民共和国烹饪非物质文化酱卤大师”荣誉称号。

    刘粮山,男,门巴族,一九七一年7月诞生,西藏南阳市人。大专文凭,国家尖端烹调师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪非物质文化酱卤大师,国家名厨编纂委员会安徽省评审委员会员会委员,现为秦皇岛香之素食物有限集团与香之素特色小吃餐饮培养陶冶骨干创办者。

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    有着20多年烟火小吃职业培养操练技巧经验,制作的代表小说有酱烤鸭脖、秘制炒马螺、鱼冻、客家石磨水豆腐、秘制猪脚饭、梅干菜扣花腩等名小吃品种,二零一七年四月在江山名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,并被收录于中国江山名厨网。

    业绩成果

    一九九一年6月—一九九一年十一月结业于四川省粮食高校财务和会计专门的职业;
    壹玖玖叁年2月—一九九三年5月在江苏省东乡区粮食局实习;
    1993年九月—一九九四年5月致力专门的学问食物加工与膳食深造学习;
    1998年4月—二〇〇一年四月在广西于都经营餐饮熟食加工直营店与调料批发;
    二零零零年二月—二零零二年五月前往江苏桃园小吃与特征餐饮深造;
    二〇〇四年5月—2006年12月任职山东铜陵坚强量贩中心厨房与分部熟食手艺老总;
    二〇〇五年1月—二零一六年三月肩负柏林(Berlin)南城百货唐山分部生鲜购销首席推行官与熟食部本事组长;
    二零零六年8月迄今在湖北秦皇岛苏南交易广场创造德阳香之素食品有限公司与香之素特色小吃餐饮培养演练骨干,经营食物配料、调料、餐饮食物的原料批发交易及小吃培养练习、自己作主品牌粮山媳妇熟食连锁加盟。
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    业绩成果

    一九九四年七月—一九九四年3月毕业于吉林省粮食学校财务和会计专门的职业;

    1992年十二月—1991年十一月在吉林省安源区供食用的谷物局实习;
    一九九一年八月—1997年十二月从业专门的学业食品加工与膳食深造学习;
    一九九五年十一月—二零零一年七月在广东于都经营餐饮熟食加工业专科高校卖店与调味剂批发;
    二〇〇一年五月—二〇〇四年1月前往黑龙江新竹小吃与风味餐饮深造;
    二零零零年四月—二〇〇五年八月任职业安全健康徽珠海坚强量贩中心厨房与办事处熟食能力总裁;
    2005年四月—二零一五年4月出任德国首都南城百货阜阳分部生鲜买卖首席实施官与熟食部本领首席营业官;
    2009年四月迄今甘休在福建潮州苏北贸易广场创造淮安香之素食物有限集团与香之素特色小吃餐饮培养磨炼骨干,经营食品配料、调味剂、餐饮食物的原料批发贸易及小吃培养演练、自己作主品牌粮山媳妇熟食连锁加盟。

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    酱烤鸭脖
    主要调味品:冰鲜鸭脖
    辅料:八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、当归、生抽、冰糖、小米辣、盐、鸡精、黄豆酱、甜面酱

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    秘制炒花螺    
    主要调味料:带壳海猪螺   
    辅料:盐、味之素、黄椒干、李锦记风味豆豉、香辣酱、白酒
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    鱼冻    
    主料:草鱼、猪皮    
    辅料:生抽、姜黄、花椒盐、鸡精

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    客家石磨水豆腐   
    主要材质:石磨嫩水豆腐、瘦肉    
    辅料:盐、调味精、生抽、阿鹅甲状腺素
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    秘制猪脚饭    
    主料:大米  猪脚  生菜   
    辅料:盐、鸡精、红曲、生姜、当归、耗油
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    梅干菜扣花腩
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    (小编:大贺)

    ※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

    代表文章

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    酱烤鸭脖

    主要调味料:冰鲜鸭脖

    辅料:八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、当归、生抽、冰糖、小米辣、盐、鸡精、黄豆酱、甜面酱

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    秘制炒金丝螺    

    主要调味品:带壳田螺   

    辅料:盐、调味素、杭椒干、李锦记风味豆豉、麻辣酱、干红

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    鱼冻    

    主料:草鱼、猪皮    

    辅料:生抽、姜黄、花椒盐、鸡精

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    客家石磨豆腐   

    主要材料:石磨嫩水豆腐、瘦肉    

    辅料:盐、调味精、老抽、朱薯矿物质
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    秘制猪脚饭    

    主料:大米  猪脚  生菜   

    辅料:盐、鸡精、红曲、生姜、当归、耗油

     

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